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02-27葡萄酒发源地的5种罕见葡萄品种
相传，高加索（Caucasus）是葡萄酒的发源地，它涵盖了亚美尼亚、格鲁吉亚、俄罗斯和土耳其等6个国家。考古学家们曾在这些国家做过研究，并先后发现了公元前4100年的酒窖、公元前6000年的葡萄种子和葡萄藤化石以及公元前8000年葡萄发酵的痕迹，这些发现都证实了葡萄酒的历史最早可追溯到公元前8000年，并始于高加索地区。 如今，人们仍在高加索这块区域上种植着罕见的葡萄品种，并采用传统的酿造技术来
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02-27
葡萄酒界四大绯闻阵营
酿酒师在酿造葡萄酒的过程中，为了创造出平衡、和谐甚至于完美的葡萄酒，往往需要把不同品种进行调配。调配可以说是一种绚丽多姿的绘画艺术，也可以说是一门博大精深的学问，以丰富的艺术形态和表现方式把一个个完美无瑕的作品呈现给世人。正是由于调配的存在，葡萄酒界才涌现出了一对对纠缠不清的葡萄品种。在调配时，酿酒师就像是天上的月老，给一款款由不同品种酿造得到的葡萄酒“系上红线”，控制好它们各自的分量，让它们成为
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02-07葡萄酒的正牌与副牌、贴牌与冒牌区别
龙船庄园葡萄酒在1855年评定的列级名庄中,除一级名庄和几个顶二级庄外,能够拥有响当当名声的二至五级名庄并不多,龙船就是其中数一数二的。在购买葡萄酒的过程中，我们总能听到许多“行话”，无论是名庄的正牌副牌，还是经销商口中的贴牌、行货和水货，这些词都能给很多人带来困惑。传说中的各种“牌”、各种“货”，到底是什么意思？正牌酒&副牌酒：一把手和二把手葡萄酒产业中，正牌、副牌这样的产品结构，以法国
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01-13
白葡萄酒是如何酿成的
你是否知道用来酿造白葡萄酒的酿酒葡萄既可以是红葡萄品种，也可以是白葡萄品种呢？白葡萄酒的酿造与红葡萄酒的酿造最主要区别在于是否连葡萄皮一起发酵。基本原理：葡萄酒酿造的基本原理其实非常简单，然而，由于酿酒师以及所采用的酿造工艺的不同，葡萄酒的酿造过程也会千差万别。第1步：碾碎葡萄和收集葡萄汁酿造白葡萄酒既可以采用红葡萄品种，也可以采用白葡萄品种。酿造红葡萄酒与白葡萄酒的主要区别就在于是否带葡萄皮一起
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01-13
葡萄酒最佳贮藏温度
在葡萄酒贮藏过程中，温度是个至关重要的环节。若将一款酒贮藏在不合适的温度条件下，其风味、香气和酒体都会受到极大的影响。如果您买回的葡萄酒需要长期贮藏时，比较理想的存放温度是10℃至15℃之间，5℃为下限，20℃为上限。通常，能调节气温的葡萄酒酒窖或专门的葡萄酒冰箱都是理想的存放场所。有螺旋盖的葡萄酒可直立放置，但那些使用橡木塞的葡萄酒则应侧放或倒置，以防止葡萄酒发生氧化。具体而言，酒体
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01-13
葡萄酒贮藏须知
葡萄酒贮藏得好与坏，对葡萄酒的口感有着十分重大的影响，贮藏不当，会改变葡萄酒的香气和风味，甚至让葡萄酒变质。那么如何贮藏葡萄酒呢？为此，红酒世界网特地开设《大有讲究的葡萄酒贮藏之道》这一实用专题。该专题力图以最通俗易懂的语言，为广大葡萄酒爱好者呈现葡萄酒贮藏的核心要领。本节为该专题的导言部分。在该节中，我们将分别简要介绍葡萄酒开瓶前和开瓶后的贮藏方法。首先，对于尚未开瓶的葡萄酒，在贮藏过程中主要应
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09-28葡萄酒的陈酿香气是如何形成的？
通常来说，葡萄酒的质量首先取决于其自身品种香气的品质，然后才是在陈酿过程中所发展出来的陈酿香气。在葡萄酒工艺学中，陈酿香气的形成给人留下了深刻的印象，但是同时也是最难搞明白的过程之一。从几个星期甚至到数个月的陈酿时间里，葡萄酒的品种香气和发酵香气在密封的储藏罐或是葡萄酒瓶中逐渐转变成为陈酿香气；又或者在橡木桶中，通过橡木自身的孔隙和外界空气交换来进行陈酿，甚至放在大桶中以加大与空气接触的面积。典型
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09-23大众对于葡萄酒的常见误解
Q：1982年是个好年份么？A：错82年的拉菲品质卓越，已经成为了口口相传的传奇酒款。于是很多人都认为82年一定是个顶级年份，82年出产的葡萄酒都是好酒。真的是这样吗？82年对于波尔多是个好年份，但是对于勃艮第、对于香槟、对于托斯卡纳、对于纳帕谷并不一定是个好年份。不同国家、不同产区的气候情况都不同，所谓东边日出西边雨，全世界同一年出产的葡萄品质都一样那是绝对不可能发生的事情。Q：1982年的波尔
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09-23各类红酒品牌优质年份
法国 波尔多左岸 圣祖利安/波亚克/圣爱斯泰芙村 干红顶级年份：1982、1990、1996、2000、2009、2010、2016优秀年份：1985、1986、1989、1995、2003、2005、2008、2014、2015、2017法国 波尔多左岸 玛歌村 干红顶级年份：2005、2009、2016优秀年份：1983、1986、1990、2000、2008、2010、2014、2015、2
