白葡萄酒是如何酿成的

葡萄酒酿造的基本原理其实非常简单，然而，由于酿酒师以及所采用的酿造工艺的不同，葡萄酒的酿造过程也会千差万别。第1步：碾碎葡萄和收集葡萄汁酿造白葡萄酒既可以采用红葡萄品种，也可以采用白葡萄品种。酿造红葡萄酒与白葡萄酒的主要区别就在于是否带葡萄皮一起发酵。首先将葡萄碾碎，将葡萄果肉和葡萄皮分离出来，再将香甜的葡萄汁收集到容器罐中，为下一步的发酵做好准备。第2步：葡萄汁发酵变身葡萄酒白葡萄酒的酿造温度通

顶级葡萄园是怎么来的

葡萄酒中的“风土”是指什么

对葡萄酒有一定了解的朋友们，应该都听说过“风土（Terroir）”一词，在一些葡萄酒、产区以及酒庄的介绍中，都有很大概率会看到这个词语。那么，究竟什么是“风土”？其实，“Terroir（风土）”这个词语是法国人创造的，它由拉丁语“terra（土地）”演变而来，用于指代葡萄酒生产地的环境特征，比如产区的气候、葡萄园的地形以及土壤构成等等，甚至是葡萄园中的微生物，都是风土的一部分。产区和葡

龙船将军酒款综述

酒款类型：红葡萄酒酒庄：龙船庄园产区：法国France>圣朱利安Saint-Julien酿酒葡萄：赤霞珠 63%梅洛 32%品丽珠 5%风味特征：黑莓 黑醋栗 烟草酒款年份：2018年酒款综述OVERVIEW关于“龙船庄园(龙船将军)红葡萄酒(Amiral de Beychevelle

龙船将军-红葡萄品种

中文别名：卡本内·苏维翁外文别名：Burdeos Tintos, Bidure, Bordeaux Bordo, Bouschet, Bouschet Sauvignon, Breton, Burdeos Tinto, Cabernet Petit, Carbonet, Carmenet, Castet, Kaberne Sovinjon, Lafet, Lafit, Marchoupet, Na

龙船将军产区资料

位置：位于上梅多克的中心位置。葡萄园面积：900公顷（2,200英亩）葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）推荐年份：2005年、2003年、2000年、1998年、1995年、1990年葡萄酒特点：出产强劲的红葡萄酒。产区产量：650万瓶香气：葡萄酒有黑醋栗、可可豆和雪松的香气。熟成时间：10至15年。土壤：主要为砾

红葡萄酒与白葡萄酒中的贵族

红葡萄酒：　　1. 赤霞珠　　赤珠霞可以酿造酒体饱满的红葡萄酒，它的风味随着土壤和气候的变化而不同。赤霞珠葡萄酒适合采用橡木桶陈酿，因此有着浓厚的泥土味。赤霞珠葡萄酒风味丰富，但最大的特点是它的高单宁和酸度可以在口腔中长时间保留。它的高单宁使其可以与风味浓郁的食物搭配，比如牛肉、重口味的奶酪和蘑菇酱。　　2. 黑皮诺　　黑皮诺葡萄颗粒小，种植难度较大，而且这种葡萄酒很受欢迎，因此价格普遍较高。黑皮

白葡萄界里的那些“贵族”们

在红葡萄界中，最为知名、也最受世人宠幸的葡萄品种非赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）和内比奥罗（Nebbiolo）等葡萄莫属了，它们以贵族之风矗立于红葡萄的世界之中。同样的，在白葡萄品种的世界中，也有这样地位尊贵的品种，它们把一瓶又一瓶人间佳酿带给了全球广大的葡萄酒爱好者们。霞多丽（Chardonnay）对于全世界的葡萄酒爱好者来说，霞多丽是再熟悉不过的

龙船将军解读红酒的侍酒温度

就如同中餐对火候的严格要求一样，葡萄酒也需要合适的侍酒温度来促使其品质的发挥。理想的侍酒温度能够让葡萄酒的香气和风味完美地呈现出来。红葡萄酒的理想侍酒温度一般来说，红葡萄酒的侍酒温度应稍低于室温。温度过高会让红葡萄酒中的酚类物质加速氧化，香气物质太快挥发，失去其应有的强劲口感及独特的芳香和风味。18℃以上的温度足以让大多数红葡萄酒的风味尽失。因此红葡萄酒的侍酒温度宁愿偏低一点也不要偏高。因为温度稍