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03-14龙船将军酒款综述
酒款类型：红葡萄酒酒庄：龙船庄园产区：法国France>圣朱利安Saint-Julien酿酒葡萄：赤霞珠 63%梅洛 32%品丽珠 5%风味特征：黑莓 黑醋栗 烟草酒款年份：2018年酒款综述OVERVIEW关于“龙船庄园(龙船将军)红葡萄酒(Amiral de Beychevelle
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02-27龙船将军解读红酒的侍酒温度
就如同中餐对火候的严格要求一样，葡萄酒也需要合适的侍酒温度来促使其品质的发挥。理想的侍酒温度能够让葡萄酒的香气和风味完美地呈现出来。红葡萄酒的理想侍酒温度一般来说，红葡萄酒的侍酒温度应稍低于室温。温度过高会让红葡萄酒中的酚类物质加速氧化，香气物质太快挥发，失去其应有的强劲口感及独特的芳香和风味。18℃以上的温度足以让大多数红葡萄酒的风味尽失。因此红葡萄酒的侍酒温度宁愿偏低一点也不要偏高。因为温度稍
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02-27如何快速冷却葡萄酒
不同风格的葡萄酒，饮用温度是不一样的，温度过高或过低都会影响葡萄酒的风味和口感。不过，除了酒体适中和丰满的红葡萄酒外，一般的葡萄酒在饮用前都需要冷却。那么如何快速地给葡萄酒降温呢？普通方式：将您要饮用的葡萄酒放入冰箱，不做任何处理。很多人认为冷却葡萄酒再简单不过了，放入冰箱不就可以了！但其实将葡萄酒放入冰箱，不做任何处理，冷却葡萄酒的效果是很一般的。这是因为冰箱中有许多空气；空气带走热的速度远比不
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02-27
葡萄酒老酒要谨慎选择
老酒，顾名思义就是老年份的酒，当然国内白酒也有老酒一说，更有“酒是陈的香”一说，这句话深深地印在每个国人的脑海里，老年份的白酒也备受追捧。如果是葡萄酒呢？老年份的葡萄酒越陈越好，越陈越香吗？有一部分好酒确实有很卓越的陈年能力，可以陈放很多年，且酒质随着时间的发展而得到提升，这样一瓶老年份的葡萄酒价格确实会比新年份的高，比如勃艮第或者波尔多的顶级佳酿、罗讷河谷的顶级品牌和年份波特酒等。然而，不论多好
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02-27
葡萄酒发源地的5种罕见葡萄品种
相传，高加索（Caucasus）是葡萄酒的发源地，它涵盖了亚美尼亚、格鲁吉亚、俄罗斯和土耳其等6个国家。考古学家们曾在这些国家做过研究，并先后发现了公元前4100年的酒窖、公元前6000年的葡萄种子和葡萄藤化石以及公元前8000年葡萄发酵的痕迹，这些发现都证实了葡萄酒的历史最早可追溯到公元前8000年，并始于高加索地区。 如今，人们仍在高加索这块区域上种植着罕见的葡萄品种，并采用传统的酿造技术来
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02-27
葡萄酒界四大绯闻阵营
酿酒师在酿造葡萄酒的过程中，为了创造出平衡、和谐甚至于完美的葡萄酒，往往需要把不同品种进行调配。调配可以说是一种绚丽多姿的绘画艺术，也可以说是一门博大精深的学问，以丰富的艺术形态和表现方式把一个个完美无瑕的作品呈现给世人。正是由于调配的存在，葡萄酒界才涌现出了一对对纠缠不清的葡萄品种。在调配时，酿酒师就像是天上的月老，给一款款由不同品种酿造得到的葡萄酒“系上红线”，控制好它们各自的分量，让它们成为
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02-07葡萄酒的正牌与副牌、贴牌与冒牌区别
龙船庄园葡萄酒在1855年评定的列级名庄中,除一级名庄和几个顶二级庄外,能够拥有响当当名声的二至五级名庄并不多,龙船就是其中数一数二的。在购买葡萄酒的过程中，我们总能听到许多“行话”，无论是名庄的正牌副牌，还是经销商口中的贴牌、行货和水货，这些词都能给很多人带来困惑。传说中的各种“牌”、各种“货”，到底是什么意思？正牌酒&副牌酒：一把手和二把手葡萄酒产业中，正牌、副牌这样的产品结构，以法国
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01-13
白葡萄酒是如何酿成的
你是否知道用来酿造白葡萄酒的酿酒葡萄既可以是红葡萄品种，也可以是白葡萄品种呢？白葡萄酒的酿造与红葡萄酒的酿造最主要区别在于是否连葡萄皮一起发酵。基本原理：葡萄酒酿造的基本原理其实非常简单，然而，由于酿酒师以及所采用的酿造工艺的不同，葡萄酒的酿造过程也会千差万别。第1步：碾碎葡萄和收集葡萄汁酿造白葡萄酒既可以采用红葡萄品种，也可以采用白葡萄品种。酿造红葡萄酒与白葡萄酒的主要区别就在于是否带葡萄皮一起
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01-13
葡萄酒最佳贮藏温度
在葡萄酒贮藏过程中，温度是个至关重要的环节。若将一款酒贮藏在不合适的温度条件下，其风味、香气和酒体都会受到极大的影响。如果您买回的葡萄酒需要长期贮藏时，比较理想的存放温度是10℃至15℃之间，5℃为下限，20℃为上限。通常，能调节气温的葡萄酒酒窖或专门的葡萄酒冰箱都是理想的存放场所。有螺旋盖的葡萄酒可直立放置，但那些使用橡木塞的葡萄酒则应侧放或倒置，以防止葡萄酒发生氧化。具体而言，酒体
