葡萄酒中的糖分

一、葡萄酒中的糖分有多少？静止葡萄酒每升的残留糖分量大致在0-220克之间，具体取决于葡萄酒的风格。干型葡萄酒每瓶的残留糖分最高可达10克，但是尝起来仍然是干型。极干型：小于1g/L干型：1-10g/L半干型：6-21g/L甜型：21-72g/L极甜型：72-130g/L小贴士：以上数据只是静止葡萄酒的大致情况，并非官方数据。目前，大部分国家都没有要求在酒标上标示葡萄酒的实际甜度。二、葡萄酒中的糖

什么样的葡萄酒适合陈年？

葡萄酒在陈年过程中，酒中的单宁会不断和酒中其他物质发生反应，葡萄本身的香气会被陈年葡萄酒的醇香取代。同时，葡萄酒的颜色也会发生变化，红葡萄酒会变得更浅，而白葡萄酒则会往棕色色调变化（这是氧化的结果，就和咬过的苹果置放在空气中发生的颜色变化一样——红葡萄酒也会发生同样的变化，但很难觉察到）。经过陈年的红葡萄酒，如果陈年进行得顺利，口感会变得更加柔顺，果味会更淡，闻起来会有更多的木头/皮革的味道，香气

甜葡萄酒酿造方法

大多数葡萄酒酒都是干型的，因为在发酵过程中，酵母菌会消耗完葡萄醪中存在的绝大部分糖分。不过，也有一部分葡萄酒是甜型的，这些葡萄酒中含有一定量的残留糖分。甜葡萄酒分为多种类型，不同的类型可以采用不同的方法来酿造。下面为您介绍几种常见的甜葡萄酒酿造方法。  方法一：中断发酵  在葡萄酒发酵过程中，可以通过人为的方法来提前终止发酵的进行。第一种方法就是加入烈酒（如白兰地），这样可以直接提高葡萄酒的酒精度

巧克力与葡萄酒的甜蜜相遇

白葡萄酒是如何酿成的

葡萄酒酿造的基本原理其实非常简单，然而，由于酿酒师以及所采用的酿造工艺的不同，葡萄酒的酿造过程也会千差万别。第1步：碾碎葡萄和收集葡萄汁酿造白葡萄酒既可以采用红葡萄品种，也可以采用白葡萄品种。酿造红葡萄酒与白葡萄酒的主要区别就在于是否带葡萄皮一起发酵。首先将葡萄碾碎，将葡萄果肉和葡萄皮分离出来，再将香甜的葡萄汁收集到容器罐中，为下一步的发酵做好准备。第2步：葡萄汁发酵变身葡萄酒白葡萄酒的酿造温度通

顶级葡萄园是怎么来的

葡萄酒中的“风土”是指什么

对葡萄酒有一定了解的朋友们，应该都听说过“风土（Terroir）”一词，在一些葡萄酒、产区以及酒庄的介绍中，都有很大概率会看到这个词语。那么，究竟什么是“风土”？其实，“Terroir（风土）”这个词语是法国人创造的，它由拉丁语“terra（土地）”演变而来，用于指代葡萄酒生产地的环境特征，比如产区的气候、葡萄园的地形以及土壤构成等等，甚至是葡萄园中的微生物，都是风土的一部分。产区和葡

龙船将军酒款综述

酒款类型：红葡萄酒酒庄：龙船庄园产区：法国France>圣朱利安Saint-Julien酿酒葡萄：赤霞珠 63%梅洛 32%品丽珠 5%风味特征：黑莓 黑醋栗 烟草酒款年份：2018年酒款综述OVERVIEW关于“龙船庄园(龙船将军)红葡萄酒(Amiral de Beychevelle

龙船将军-红葡萄品种

中文别名：卡本内·苏维翁外文别名：Burdeos Tintos, Bidure, Bordeaux Bordo, Bouschet, Bouschet Sauvignon, Breton, Burdeos Tinto, Cabernet Petit, Carbonet, Carmenet, Castet, Kaberne Sovinjon, Lafet, Lafit, Marchoupet, Na