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04-17
甜葡萄酒酿造方法
大多数葡萄酒酒都是干型的,因为在发酵过程中,酵母菌会消耗完葡萄醪中存在的绝大部分糖分。不过,也有一部分葡萄酒是甜型的,这些葡萄酒中含有一定量的残留糖分。甜葡萄酒分为多种类型,不同的类型可以采用不同的方法来酿造。下面为您介绍几种常见的甜葡萄酒酿造方法。 方法一:中断发酵 在葡萄酒发酵过程中,可以通过人为的方法来提前终止发酵的进行。第一种方法就是加入烈酒(如白兰地),这样可以直接提高葡萄酒的酒精度
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04-17
巧克力与葡萄酒的甜蜜相遇
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04-17
白葡萄酒是如何酿成的
葡萄酒酿造的基本原理其实非常简单,然而,由于酿酒师以及所采用的酿造工艺的不同,葡萄酒的酿造过程也会千差万别。第1步:碾碎葡萄和收集葡萄汁酿造白葡萄酒既可以采用红葡萄品种,也可以采用白葡萄品种。酿造红葡萄酒与白葡萄酒的主要区别就在于是否带葡萄皮一起发酵。首先将葡萄碾碎,将葡萄果肉和葡萄皮分离出来,再将香甜的葡萄汁收集到容器罐中,为下一步的发酵做好准备。第2步:葡萄汁发酵变身葡萄酒白葡萄酒的酿造温度通
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04-17
顶级葡萄园是怎么来的
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04-17
葡萄酒中的“风土”是指什么
对葡萄酒有一定了解的朋友们,应该都听说过“风土(Terroir)”一词,在一些葡萄酒、产区以及酒庄的介绍中,都有很大概率会看到这个词语。那么,究竟什么是“风土”?其实,“Terroir(风土)”这个词语是法国人创造的,它由拉丁语“terra(土地)”演变而来,用于指代葡萄酒生产地的环境特征,比如产区的气候、葡萄园的地形以及土壤构成等等,甚至是葡萄园中的微生物,都是风土的一部分。产区和葡
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03-14
龙船将军酒款综述
酒款类型:红葡萄酒酒庄:龙船庄园产区:法国France>圣朱利安Saint-Julien酿酒葡萄:赤霞珠 63%梅洛 32%品丽珠 5%风味特征:黑莓 黑醋栗 烟草酒款年份:2018年酒款综述OVERVIEW关于“龙船庄园(龙船将军)红葡萄酒(Amiral de Beychevelle
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03-14
龙船将军-红葡萄品种
中文别名:卡本内·苏维翁外文别名:Burdeos Tintos, Bidure, Bordeaux Bordo, Bouschet, Bouschet Sauvignon, Breton, Burdeos Tinto, Cabernet Petit, Carbonet, Carmenet, Castet, Kaberne Sovinjon, Lafet, Lafit, Marchoupet, Na
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03-14
龙船将军产区资料
位置:位于上梅多克的中心位置。葡萄园面积:900公顷(2,200英亩)葡萄品种:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)推荐年份:2005年、2003年、2000年、1998年、1995年、1990年葡萄酒特点:出产强劲的红葡萄酒。产区产量:650万瓶香气:葡萄酒有黑醋栗、可可豆和雪松的香气。熟成时间:10至15年。土壤:主要为砾
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03-14
红葡萄酒与白葡萄酒中的贵族
红葡萄酒: 1. 赤霞珠 赤珠霞可以酿造酒体饱满的红葡萄酒,它的风味随着土壤和气候的变化而不同。赤霞珠葡萄酒适合采用橡木桶陈酿,因此有着浓厚的泥土味。赤霞珠葡萄酒风味丰富,但最大的特点是它的高单宁和酸度可以在口腔中长时间保留。它的高单宁使其可以与风味浓郁的食物搭配,比如牛肉、重口味的奶酪和蘑菇酱。 2. 黑皮诺 黑皮诺葡萄颗粒小,种植难度较大,而且这种葡萄酒很受欢迎,因此价格普遍较高。黑皮