高温对葡萄酒品质的影响

葡萄酒的理想侍酒温度

如何做一套好的酒水单

衡量一个餐厅，其中一条重要的标准就是酒水单。好的酒水单能看出餐厅的品味和档次。那么，酒水单要如何来衡量好坏呢？

葡萄酒与美食的“生命组合”

葡萄酒与美食的合理搭配，对人类来说是生活中一种美的享受。葡萄酒与美食搭配一般可以体现出3种意境，一是互相提携美味．二是用葡萄酒衬托出菜肴的最佳风味．三是用菜肴反衬出葡萄酒的香醇可口。要实现这种完美的搭配，需要理解葡萄酒与美食之间的搭配法则和要素。它们之间的搭配法则是要尽量平衡各个要素，不要让任何一方的口味过强。要想让这个法则能够圆满的实现，在搭配过程中要注意以下几个要素：1、葡萄酒与食物的口味轻重

葡萄酒与奶酪为何是“天作之合”

各式白葡萄酒的“花样配餐”

龙船将军-红葡萄品种

中文别名：卡本内·苏维翁外文别名：Burdeos Tintos, Bidure, Bordeaux Bordo, Bouschet, Bouschet Sauvignon, Breton, Burdeos Tinto, Cabernet Petit, Carbonet, Carmenet, Castet, Kaberne Sovinjon, Lafet, Lafit, Marchoupet, Na

龙船将军产区资料

位置：位于上梅多克的中心位置。葡萄园面积：900公顷（2,200英亩）葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）推荐年份：2005年、2003年、2000年、1998年、1995年、1990年葡萄酒特点：出产强劲的红葡萄酒。产区产量：650万瓶香气：葡萄酒有黑醋栗、可可豆和雪松的香气。熟成时间：10至15年。土壤：主要为砾

红葡萄酒与白葡萄酒中的贵族

红葡萄酒：　　1. 赤霞珠　　赤珠霞可以酿造酒体饱满的红葡萄酒，它的风味随着土壤和气候的变化而不同。赤霞珠葡萄酒适合采用橡木桶陈酿，因此有着浓厚的泥土味。赤霞珠葡萄酒风味丰富，但最大的特点是它的高单宁和酸度可以在口腔中长时间保留。它的高单宁使其可以与风味浓郁的食物搭配，比如牛肉、重口味的奶酪和蘑菇酱。　　2. 黑皮诺　　黑皮诺葡萄颗粒小，种植难度较大，而且这种葡萄酒很受欢迎，因此价格普遍较高。黑皮