什么是干型葡萄酒

不管是在餐厅里还是在经销商处，干白和干红葡萄酒都是消费者们关注的产品，很多葡萄酒爱好者都喜欢干型葡萄酒多于甜型葡萄酒（如甜红、甜白）。在葡萄酒界，大部分的红葡萄酒和白葡萄酒都是干型的，而且它们的口感往往各有特色，并非千篇一律。一、干型葡萄酒 VS甜型葡萄酒很多人在初次看到用“干”这个字来形容葡萄酒时，都会大感疑惑，因为葡萄酒明明是液体，其中大部分都是水分，怎么能说它是“干”的呢？其实，在葡萄酒界，

葡萄酒和香槟的区别

葡萄酒和香槟的区别主要体现在以下几个方面：类别不同：葡萄酒是使用葡萄为原料发酵而成的酒，而香槟酒是葡萄酒的一种，属于起泡葡萄酒，但香槟酒只能使用指定葡萄和方法，在法国香槟区生产。也就是说，所有的香槟都是葡萄酒，但并不是所有的葡萄酒都是香槟。风味不同：葡萄酒的风味多种多样，取决于其产地、葡萄品种、酿造方法等多种因素。而香槟由于其特定的生产工艺和产地，通常具有一种独特的清新、果香浓郁的风味。酿造工艺不

怎样用葡萄酒来烹饪美味佳肴？

在烹饪过程中，适当加点葡萄酒可以赋予菜肴一种奇妙的风味，让菜肴变得鲜美无比。不过，用葡萄酒来烹饪也是要讲究方法的，下面我们就来看看具体应该怎么做。一、菜肴和葡萄酒的味道怎样达到平衡？葡萄酒包含糖分、酸和单宁，这些，都会影响它的口感；如果加入菜肴中，也会影响菜肴的口感。其他一些比较微妙的成分，如醇香，通常会在烹饪过程中挥发掉。为了让葡萄酒的主要成分可以与菜肴的味道达成平衡，要特别注意葡萄酒的酸度，在

小众的中国特色葡萄品种

近年来，中国葡萄酒产业发展迅速。除了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、蛇龙珠（Cabernet Gernischt）、梅洛（Merlot）和马瑟兰（Marserlan）这些知名葡萄品种外，中国还种有一些小众葡萄品种，本文将为您介绍那些鲜为人知的中国特色葡萄品种。1. 北醇（Beichun）北醇是中国科学院植物研究所（Institute of Botany, the Chinese A

葡萄酒缩写的意思

1. MLFMLF是指苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），这是葡萄酒酿造中的一个重要环节，是将苹果酸转化为口感更加柔和的乳酸，降低一次发酵（也称酒精发酵）后可能过高的酸度。当然，并不是所有的葡萄酒都会经过这一环节。2. SV   SV是指单一葡萄园（Single Vineyard），即采用单一葡萄园的葡萄酿造的葡萄酒。   3. LBV   LBV是指“采收后经过4

葡萄品种简写是什么意思

葡萄酒的甜度问题解读

为什么我们很难品尝到葡萄酒的甜度？某些范围内残留糖分很难被我们的舌头感知的，即使一些高水平的葡萄酒品鉴者都很难界定葡萄酒中的残留糖分含量。这主要是由葡萄酒的其他特征，包括酸度和单宁等会让我们对葡萄酒中的糖分含量产生偏差。 我们自己也可以试验一下，当我们直接含一块糖的时候会感觉很甜，但是当咬一片柠檬的同时再含一块糖的话，柠檬中的酸度几乎可以将我们舌头可以感知的甜度全部中和掉，这样尝起来的糖并不那么甜

葡萄酒的保质期一般是多久？

说起葡萄酒，大家并不陌生。很多影视剧里，动辄82年的拉菲，价格更是让人跌破眼镜。在很多人心里，葡萄酒是品质的象征。在法国，如何喝葡萄酒甚至成为了一种学术和文化。在我国，国产葡萄酒和进口葡萄酒，琳琅满目，那么，这些葡萄酒是否有保质期呢？保质期是多久呢？品质一般的葡萄酒，保质期在2-10年之间，品质较高的葡萄酒是没有保质期的，而是越存越香。我国有明文规定，酒精度超过10度的葡萄酒或者其他酒精饮料，可以

葡萄酒上写的“干红”是什么意思？

葡萄酒是我们大家都比较喜欢的一个饮品，现在不管吃饭聚餐，大家都会买上一些葡萄酒来喝，但是大家在喝葡萄酒的时候，会看到葡萄酒上面会写着干红，很多人都不知道这什么意思。葡萄酒上写的“干红”是什么意思？这样的葡萄酒喝着好喝吗？其实干红算得上是一种比较笼统的说法，应该是干型，指的是泡酒酿造的过程中所参与的糖分含量比较低，在酿造的过程中酵母会把这些糖分转化为酒精，但是在这个过程中最后发酵转化的程度也决定了葡