如何做一套好的酒水单

衡量一个餐厅，其中一条重要的标准就是酒水单。好的酒水单能看出餐厅的品味和档次。那么，酒水单要如何来衡量好坏呢？

葡萄酒与美食的“生命组合”

葡萄酒与美食的合理搭配，对人类来说是生活中一种美的享受。葡萄酒与美食搭配一般可以体现出3种意境，一是互相提携美味．二是用葡萄酒衬托出菜肴的最佳风味．三是用菜肴反衬出葡萄酒的香醇可口。要实现这种完美的搭配，需要理解葡萄酒与美食之间的搭配法则和要素。它们之间的搭配法则是要尽量平衡各个要素，不要让任何一方的口味过强。要想让这个法则能够圆满的实现，在搭配过程中要注意以下几个要素：1、葡萄酒与食物的口味轻重

葡萄酒与奶酪为何是“天作之合”

各式白葡萄酒的“花样配餐”

龙船将军-红葡萄品种

中文别名：卡本内·苏维翁外文别名：Burdeos Tintos, Bidure, Bordeaux Bordo, Bouschet, Bouschet Sauvignon, Breton, Burdeos Tinto, Cabernet Petit, Carbonet, Carmenet, Castet, Kaberne Sovinjon, Lafet, Lafit, Marchoupet, Na

龙船将军产区资料

位置：位于上梅多克的中心位置。葡萄园面积：900公顷（2,200英亩）葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）推荐年份：2005年、2003年、2000年、1998年、1995年、1990年葡萄酒特点：出产强劲的红葡萄酒。产区产量：650万瓶香气：葡萄酒有黑醋栗、可可豆和雪松的香气。熟成时间：10至15年。土壤：主要为砾

红葡萄酒与白葡萄酒中的贵族

红葡萄酒：　　1. 赤霞珠　　赤珠霞可以酿造酒体饱满的红葡萄酒，它的风味随着土壤和气候的变化而不同。赤霞珠葡萄酒适合采用橡木桶陈酿，因此有着浓厚的泥土味。赤霞珠葡萄酒风味丰富，但最大的特点是它的高单宁和酸度可以在口腔中长时间保留。它的高单宁使其可以与风味浓郁的食物搭配，比如牛肉、重口味的奶酪和蘑菇酱。　　2. 黑皮诺　　黑皮诺葡萄颗粒小，种植难度较大，而且这种葡萄酒很受欢迎，因此价格普遍较高。黑皮

白葡萄界里的那些“贵族”们

在红葡萄界中，最为知名、也最受世人宠幸的葡萄品种非赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）和内比奥罗（Nebbiolo）等葡萄莫属了，它们以贵族之风矗立于红葡萄的世界之中。同样的，在白葡萄品种的世界中，也有这样地位尊贵的品种，它们把一瓶又一瓶人间佳酿带给了全球广大的葡萄酒爱好者们。霞多丽（Chardonnay）对于全世界的葡萄酒爱好者来说，霞多丽是再熟悉不过的

葡萄酒的软木塞拔出后如何再塞回

基本上是不能像未开瓶前那样塞回去了，尽量塞到不漏气即可。不过，这并不是一个很好的方法，可以通过以下方式来保存开瓶但未喝完的葡萄酒：1、用一个新的瓶塞重新封瓶，并将它放入冰箱中。一定要确保您选用的塞子足够牢靠，能尽量减少空气进入瓶中。2、将剩下的酒倒入容量更小的酒瓶中（如375ML装），然后重新塞上瓶塞，放入冰箱中。虽然这种方法稍显得复杂，但却比较奏效。前面两种方法，对于使用新世界螺旋盖封瓶的葡萄酒